Конвекционные печи оснащены специальными вентиляторами на внутренней стенке камеры. За ними расположены нагревательные детали, которые разогреваются до заранее установленной температуры.
При нагреве вентиляторы вращаются на большой скорости и тем самым распределяют теплый воздух равномерно по всей камере. Такая система дает возможность быстро и просто получать выпекать хлебобулочные изделия.
Также большим плюсом профессиональных конвекционных печей является наличие пароувлажняющего механизма.
Найти такое оборудование можно тут.

Комментирование закрыто.